大葉やモロヘイヤをからりと天ぷらに♪

大葉やモロヘイヤなどの葉物、天ぷらにすると美味しいですよね＾＾
でも、油っこくなったり、大葉同士がくっついたりして難しいという方へ。
ちょっとしたコツでからっと仕上がりますよ。

【衣】
冷水・卵・小麦粉…各適量

冷水と卵を混ぜて、よく冷えた卵液を作ります。
小麦粉を加えて衣を作ります。※混ぜすぎに注意。
洗った大葉を広げながら小麦粉をまぶし、次に片側だけに衣をつけ、160℃くらいの温度で衣側からじっくり揚げてできあがりです。


・小麦粉をまぶしてから衣を薄くつけ、低温でじっくりと揚げます。
・大葉は片側にだけ衣をつけることで、衣のついていないほうから水分が抜けてからっと仕上がります。

お試しあれ！


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ただいま毎週月曜日発送の有機野菜モニター募集中です。
http://cafemomo.chesuto.jp/e865701.html

ランチのご予約は・・・、0995-43-8126
※お店は加治木町の双葉幼稚園となりに移転オープンしています。
隼人は営業していませんので、お間違えなく♪

現在募集中のサークルは
8/28　ベビーマッサージ
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9/19　アロマテラピー
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