味噌作り教室

先日募集の味噌作り教室に参加してきました。

今日は最終日。蒸し大豆をミンサーでつぶして、麦と米のこうじと混ぜ合わせていきます。

部屋にはこうじの香りが漂って、いい感じ。
講師のあきばあちゃん（お若いんですが、自称ばあちゃんだそう(笑)）も交えて、今昔の話に花が咲きました。

しっかり混ざるまで皆で捏ねて捏ねて…、1時間くらいかかりました。

「苦労して作ったものは、絶対に無駄にしないよ。食べきれる分の味噌汁って、どのくらいの量か考えるようになるよ」
「勘は、経験でしか育たない。知識も大事、勘も大事。勘のよい人はどこでも生きていける。小さいうちからいろんなことを経験させなさい。」

本当に、いろんなことを勉強させていただきました。
味噌の出来上がりは1か月後。
楽しみです